Comparación entre las guías alimentarias y sus representaciones gráficas incluidas en la organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura de los países de África

INTRODUCCIÓN: las guías alimentarias son una iniciativa de la FAO y de la organización mundial de la salud diseñadas para ayudar a los distintos países a mantener una dieta saludable y equilibrada, las cuales pueden incluir unas representaciones gráficas, donde se muestran los grupos principales de alimentos para tener una representación más visual y sencilla para facilitar su compresión.

OBJETIVOS: analizar las representaciones gráficas de las guías alimentarias de los países de África con el fin de ver que grupos de alimentos tienen mayor peso dentro de estas.

MATERIAL Y MÉTODOS: revisión bibliográfica y análisis exhaustivo de la web de la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).

RESULTADOS: los grupos de alimentos mayoritarios en el caso de las guías de África son los hidratos de carbono, los vegetales, las frutas y las proteínas. Al comparar las representaciones hemos obtenido los siguientes resultados, la media de los grupos nutricionales que tienen los países de zona geográfica es 5,33; la variedad de número de grupos entre estos países difieren entre 4, como el caso de Nambia y 6, como en Sierra leona o Nigeria. Dentro de los grupos de alimentos los hidratos de carbono son los que se ponen en primer lugar, es decir los que más cantidad se debe consumir al día. Este grupo es el principal en el 83,33% de los países, aunque en Sudáfrica se colocan en el segundo lugar, recomendando comer diariamente más frutas y verduras. La media del grupo de alimentos de los vegetales es 1,8; lo que suele oscilar entre el segundo y el primer grupo de alimentos que hay que consumir diariamente; un 33% de los países lo ponen en primer lugar y otro 33% en el segundo. El resto no lo considera tan importante poniéndolo entre el tercer y cuarto puesto. Las frutas tienen una media de 2.4; la posición de este grupo varía más entre los diferentes países, ya que en países como Seychelles o Sudáfrica se colocan en primer lugar, un 33,3% del total y otro 33,3% como por ejemplo en Benín ocupa el cuarto puesto. Las proteínas tienen 2,6 de media por lo que aparecen entre el tercer, en el 33,3% de países, y en segundo puesto, en un 33,3%. A la cola están los lácteos, y por último los aceites y las grasas, de los cuales se debe limitar el consumo. Las representaciones gráficas de estos países suelen ser la convencional pirámide o un gráfico circular para representar los grupos de alimentos y sus cantidades recomendadas, que aparecen en proporción. Aunque en Benín la representación gráfica de las pautas es una casa redonda tradicional con techo de paja.

Conclusiones: entre estos países hay poca uniformidad a la hora de indicar la proporción de grupos nutricionales que se deben consumir diariamente. Algunos eligen como base de nutrición los hidratos de carbono, mientras que otros prefieren una alimentación basada en los vegetales y frutas. Donde hay mayor consenso es en las proteínas que suelen aparecer entre el segundo y tercer puesto.