Comparación entre las representaciones gráficas incluidas dentro de las guías alimentarias a nivel mundial

INTRODUCCIÓN: las guías alimentarias son una iniciativa de la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas guías plantean los principios de educación nutricional de cada país, con el fin de orientar y promover la buena salud en la población. La mayoría de estas guías se complementan con una representación gráfica que ayuda a orientar a la población a seguirlas de una manera más sencilla.

OBJETIVOS: analizar las representaciones gráficas más representativas de las guías nutricionales de los diferentes continentes, para conocer así las distintas tendencias alimentarias a nivel internacional.

MATERIAL Y MÉTODOS: revisión bibliográfica de las representaciones gráficas nutricionales utilizando como fuente la FAO. Análisis de las guías nutricionales más representativas de América, Europa, Asia, África y Oceanía.

RESULTADOS: en el continente de Europa se han analizado los siguientes países: España, Alemania, Bélgica, Hungría y Portugal. Hay una media de 5,2 grupos nutricionales, siendo el grupo con mayor peso los hidratos de carbono en un 100%. Las frutas y verduras ocupan el primer y segundo puesto con un promedio de 1,6 y 2. Los siguientes puestos los ocupan lácteos y proteínas con un 2,9 y 3,5. En los continentes de Asia y Oceanía se han estudiado los siguientes países: Australia, China, Filipinas, Indonesia y Japón. Hay una media de 5 grupos nutricionales, siendo el grupo con mayor peso los hidratos de carbono en el 100%. En segundo y tercer lugar se encuentran las frutas y verduras con un promedio de 2,5 y 2,8. En tercer lugar están las proteínas con un 3,5. Los últimos puestos los ocupan los lácteos y los aceites (4,5 y 5,4). En el continente de África se han estudiado los siguientes países: Nigeria, Sierra Leona, Sudáfrica, Benín y Seychelles. Hay una media de 5,6 grupos nutricionales, siendo el grupo con mayor peso los hidratos de carbono con un promedio de 1,2. Lo siguen las verduras, con el 1,9 y las frutas con un 2,5. En el tercer y cuarto lugar se situarían las proteínas y los lácteos con un 2,7 y 3,9. En el continente de América se han estudiado los siguientes países: EE. UU., Cuba, Guatemala, Venezuela y Paraguay. Hay una media de 6,2 grupos nutricionales, siendo el grupo con mayor peso los hidratos de carbono en un 100%. En segundo lugar, están verduras y frutas en un 100%, aunque en EE. UU. las verduras tienen el mismo peso nutricional que los hidratos. Proteínas y lácteos se sitúan en tercer lugar con un 2,8 y 3 de promedio.

CONCLUSIONES: se ha observado una tendencia común en las representaciones gráficas escogidas de cada continente. Destaca como base de las guías nutricionales los grupos alimentarios de hidratos de carbono, junto con las frutas y verduras. Se ha observado además cómo los aspectos nutricionales de cada país están muy influenciados por su cultura inherente y la localización geográfica, que determinará la alimentación base de los ciudadanos.