¿Los enfermos celíacos adquieren los alimentos necesarios para su alimentación en la farmacia comunitaria?

OBJETIVOS: la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune caracterizada por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición al gluten (proteína presente en el trigo, cebada, centeno, triticale, Kamut, espelta y posiblemente avena, por cuestiones de contaminación cruzada). Una vez diagnosticada la intolerancia celíaca, su único tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Para los enfermos celíacos supone un esfuerzo económico y de limitación de elección de los establecimientos donde pueden adquirir alimentos. Nuestro objetivo es conocer la percepción que la persona celíaca tiene de la oficina de farmacia comunitaria como establecimiento suministrador de alimentos adaptados a su patología. Población diana: enfermos celíacos socios de la Asociación de Celíacos de la provincia de Valencia.

MÉTODOS: durante el mes de febrero de 2009 se remite una encuesta (elaborada para este estudio) por correo postal y por medio de la Asociación a 2.510 celíacos. Tras tres meses de recogida de encuestas, se reciben completadas un total de 432 de ellas.

RESULTADOS: los pacientes adquieren mayoritariamente (69,0%) sus productos dietéticos en supermercados y herboristerías, por separado en los supermercados se proveen en un 18,1%, mientras que en herboristerías, en el 5,1%. La Oficina de Farmacia junto con herboristerías y supermercados representa el 1,2%. Solamente el 0,7% utilizan la oficina de farmacia junto con herboristerías, parafarmacias y supermercados como proveedores de sus alimentos. La mayoría de los pacientes (68,8%) compran exclusivamente en un supermercado de mediana superficie dentro del barrio, el 28,7% lo hace en el supermercado del barrio y en una gran superficie y el 2,5% en el supermercado del barrio y en un gran almacén.

CONCLUSIONES: la oficina de farmacia comunitaria prácticamente no interviene en la adquisición de productos adaptados a la dieta celíaca. Posiblemente el enfermo celiaco le resulta más fácil y cómodo el supermercado ya que es donde realiza el resto de la compra familiar y el resto de productos que necesita para su vida diaria como son productos de limpieza, higiene personal etc. Sería conveniente la realización de estudios para tratar de averiguar el por qué de esta situación, e intentar corregirla ya que la formación en epidemiología nutricional y en bromatología del farmacéutico le sitúa en un lugar privilegiado en materia de educación sanitaria.